Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pierre 1er - 2017

Le Château Pierre 1er 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru, incarnant l'élégance et la richesse typiques des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2017 s'appuie principalement sur le cépage Merlot, assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, conférant au vin profondeur et finesse. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, qui favorisent une maturation lente et complète des raisins, apportant structure et complexité aromatique. La vinification, menée avec soin, privilégie l'extraction douce pour préserver le fruit et donner une belle texture veloutée tout en révélant le potentiel de garde. En bouteille, ce vin développe des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, des notes de violette, de sous-bois et une subtile touche boisée due à l'élevage maîtrisé en fûts de chêne.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, possède un patrimoine viticole exceptionnel. Le climat océanique tempéré, allié à un relief vallonné et à une grande diversité de sols, favorise l’expression nuancée du Merlot, cépage roi de l’appellation. L'histoire viticole y est pluriséculaire, portée par des petits domaines familiaux et des châteaux réputés. Les vins Grand Cru bénéficient d’un cahier des charges strict, garant de qualité et de tradition.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux comme un agneau de Pauillac rôti ou un canard aux pruneaux souligneront harmonieusement la structure et la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels un comté ou une tomme de brebis, seront également de délicieux partenaires.

Idéalement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Un vieillissement supplémentaire en cave lui permettra également de gagner en complexité et en fondu.