Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pierre 1er - 2019

Avis Viniou

Château Pierre 1er 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce millésime 2019 se distingue par son assemblage typique, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui donnent profondeur, complexité et structure aux vins. La vinification au château associe tradition bordelaise et précision moderne : macérations prolongées, élevage en barriques de chêne français, dont une partie neuve, pour révéler la richesse du fruit et apporter des notes subtiles d’épices et de torréfaction.

Saint-Émilion est un vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputé pour son histoire viticole pluriséculaire et ses terroirs vallonnés. Son climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturité optimale du raisin. La diversité des sols permet aux vignerons de produire des vins fins, harmonieux, élégants et dotés d’un très bon potentiel de garde.

Ce grand cru 2019, ample et velouté, offre une belle palette aromatique sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), relevée de touches épicées, de réglisse et de cèdre. Sa structure tannique fondue se marie particulièrement bien avec des viandes rouges en sauce, telles qu’un tournedos Rossini ou un magret de canard rôti. Pour prolonger l’accord régional, on peut également l’associer à un agneau de Pauillac ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Je recommande de le carafer une heure avant la dégustation, surtout dans ses premières années, afin de libérer toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins. Sa capacité de garde est excellente, mais il développe déjà une belle harmonie après quelques années en cave.