Avis Viniou
Le Château Fombrauge, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, est un joyau du terroir bordelais. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. Principalement composé de Merlot, ce vin rouge dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de vanille provenant d'un élevage en barriques soigneusement contrôlé. Le Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure raffinée et élégante, caractéristique des meilleurs crus bordelais. Le Château Fombrauge, l’un des plus anciens domaines de Saint-Émilion, est réputé pour son savoir-faire et son histoire remontant au XVème siècle.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, un magret de canard ou un carré d'agneau, qui mettront en valeur les tanins du vin. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube provençale, feront aussi merveille. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés, incluant un brie truffé ou un camembert.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe pourpre intense, poursuivez par l'appréciation des arômes envoûtants de fruits mûrs au nez, et terminez par une dégustation en bouche pour apprécier sa richesse, sa profondeur et sa longueur en bouche. Profitez de ce moment de découverte sensorielle pour embrasser tout le potentiel de ce vin remarquable.
