Avis Viniou
Le Château Fombrauge 2018 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin incarne l'élégance et la richesse typiques des grands crus de la Rive Droite. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas mentionnée, les vins de Saint-Émilion sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. L'année 2018 a été marquée par un climat chaud avec un été sec, ce qui a donné des raisins d'une maturité remarquable et une concentration aromatique intense. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et de graves mêlées de sables, confère au vin une structure tannique soyeuse et une complexité aromatique.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat favorise une maturation harmonieuse des cépages rouges, enrichissant les vins en saveurs et en arômes. Saint-Émilion est une région viticole reconnue pour son histoire riche et son patrimoine viticole ancestral, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer son profil raffiné. Des plats mijotés comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux figues feront merveille. Des fromages à pâte dure comme un comté affiné révéleront également ses nuances subtiles. Pour enrichir l'expérience, des mets de la région comme un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise s’associeront magnifiquement au vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Fombrauge 2018 à une température de 16-18°C pour que ses arômes et saveurs s'expriment au mieux. Pensez à le carafer une à deux heures avant pour laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité.
