Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 2018

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet, niché au cœur du Libournais, offre un Saint-Émilion Grand Cru remarquable du millésime 2018. Ce vin rouge est le fruit des cépages typiques de Bordeaux, probablement un assemblage dominé par le Merlot, accompagné éventuellement de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat modéré, confère à ce cru une élégance et une complexité aromatique exceptionnelle. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation établie, cultive ses vignes avec un savoir-faire traditionnel tout en étant sensible aux techniques modernes de vinification, bien que ce vin-ci ne soit pas certifié bio.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer avec des plats comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf grillé ou un plateau de fromages affinés, notamment un Comté de 24 mois. Pour une touche régionale, un cassoulet toulousain enrichi de confit de canard se mariera à merveille avec la structure et la richesse de ce vin, en sublimant ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en savourant son équilibre et sa longueur en bouche, qui témoignent du caractère noble et raffiné du terroir de Saint-Émilion.