Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 2018

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux. Issu de la sous-région du Libournais, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel bordelais. Saint-Émilion est célèbre pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent associés au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison de croissance favorable avec des conditions climatiques idéales, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une bonne acidité. Le vin montre une belle structure, équilibrée par des tanins veloutés, une profondeur aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs, de prune, de réglisse et des nuances boisées caractéristiques de l’élevage en fût de chêne.

Saint-Émilion, ancrée dans une région viticole historique, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande finesse et une capacité notable de vieillissement. Le climat océanique, marqué par des étés chauds et humides et des hivers doux, contribue également à la qualité exceptionnelle des vins de cette appellation. L'appellation Grand Cru, ici associée à une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), souligne un engagement fort envers des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et ses saveurs prononcées. Des plats riches en saveurs seront idéaux, tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, pourquoi ne pas l'associer avec un confit de canard, un classique de la cuisine du sud-ouest de la France.

Lors de sa dégustation, servez ce Château Pontet-Fumet à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier toute la subtilité de ses arômes. Avant de le savourer, vous pouvez le carafer une heure à l'avance pour permettre à ses arômes multiples d'émerger pleinement et à ses tanins de s’assouplir.