Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 2010

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet 2010 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais à Bordeaux. Bien qu’il ne soit pas précisé ici, la composition classique dans cette appellation s’articule généralement autour du Merlot, complété par le Cabernet Franc, parfois avec une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des grands, caractérisé par une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Après des vendanges manuelles minutieuses et une vinification soignée en cuves, le vin est souvent élevé en barriques de chêne, ce qui lui confère une délicate touche boisée et une complexité supplémentaire.

La région de Saint-Émilion est une terre viticole prestigieuse de la rive droite bordelaise, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son histoire viticole remonte à l'époque gallo-romaine. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, favorise l’expression élégante du Merlot, qui domine généralement les assemblages du secteur. Le climat océanique tempéré est propice à une maturation lente et homogène des raisins, apportant finesse, structure et capacité de garde à ces vins réputés.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, un boeuf en croûte ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, il sera également parfait sur une entrecôte bordelaise ou un fromage affiné comme un Saint-Nectaire fermier.

Je vous conseille de servir le Château Pontet-Fumet 2010 à une température de dégustation de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il offre aussi un excellent potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.