Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 2014

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la splendide région du Libournais à Bordeaux, France. Le millésime 2014 est marqué par une très belle maturité des raisins, résultant d'un climat doux et modéré tout au long de l’année, avec quelques précipitations en fin de saison qui n’ont pas gêné la qualité des vendanges. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, accompagné possiblement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon qui ajoutent structure et finesse au vin. Ces vins sont généralement élevés en fûts de chêne, renforçant leur complexité aromatique par des notes boisées et vanillées.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est renommée pour ses sols argilo-calcaires offrant un excellent drainage et favorisant la production de raisins de haute qualité. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est un village empreint d'histoire, avec une tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine. Le climat océanique modéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru sera sublime avec un carré d'agneau rôti ou un magret de canard. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un boeuf bourguignon sont également des choix judicieux. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, feront également ressortir le caractère charnu et complexe de ce vin.

Pour profiter au mieux de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement, révélant ainsi la richesse du Château Pontet-Fumet 2014.