Avis Viniou
Le Clos La Rose 2012, un Saint-Émilion Grand Cru, est un trésor du Libournais, cette prestigieuse sous-région de Bordeaux. Ce vin rouge incarne la quintessence du terroir bordelais, où l'assemblage, bien que non spécifié ici, est généralement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc voire d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables après un début d'année humide, avec un été sec et ensoleillé qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. La vinification de ce vin se fait traditionnellement en fût de chêne, pour lui conférer à la fois structure et complexité.
La région de Bordeaux est reconnue pour son histoire viticole riche et ancienne. Le climat océanique tempéré de cette zone, caractérisé par une douceur générale et des pluies bien réparties, est idéal pour la culture de la vigne. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte également une minéralité qui se traduit par une profondeur et une finesse remarquables dans les vins rouges produits ici.
Pour accompagner ce Clos La Rose 2012, envisagez des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau rôti, se marieront parfaitement avec sa rondeur et ses tanins souples. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, révèleront également les nuances subtiles du vin. En matière de spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard s'avéreraient être de merveilleux compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant sa dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement, élaborant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
