Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Carillon d'Angélus - 2019

Avis Viniou

Le Château Angélus, avec sa cuvée Carillon d'Angélus 2019, nous offre une expression séduisante des terroirs de Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré à partir d'un assemblage typiquement bordelais, ce vin est principalement constitué de Merlot, complété par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon, lui conférant à la fois rondeur et structure. Le millésime 2019 est marqué par une maturité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et ensoleillé, propices à des raisins de grande qualité. Le terroir calcaire de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, contribue à cette complexité aromatique et à la richesse texturale du vin.

Saint-Émilion est une région viticole prestigieuse située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région de Bordeaux. Connue pour ses vins puissants et élégants, Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui offre des températures modérées et une pluviométrie régulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et ses vignobles, aujourd'hui classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, représentent le savoir-faire ancestral et l'évolution viticole au fil des siècles.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s'accordera magnifiquement avec un filet de bœuf sauce bordelaise, dont la richesse aromatique se mariera à la complexité du vin. Vous pourriez également le déguster avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence ou des cèpes sautés à l'ail. Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes de sous-bois, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe une heure avant le service pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique et offrir une expérience de dégustation mémorable.