Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Carillon d'Angélus - 2018

Avis Viniou

Le Château Angélus, un véritable joyau de Bordeaux, nous régale ici avec sa cuvée Carillon d'Angélus 2018, classé Saint-Émilion Grand Cru. Ce rouge somptueux, élaboré dans la prestigieuse région du Libournais, est une magnifique expression de l'assemblage bordelais, typiquement composé de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, offrant une intensité et une richesse qui reflètent parfaitement le caractère généreux de cette année. L'élevage en fûts de chêne, bien que non spécifié, est traditionnellement pratiqué pour sublimer ces cépages, apportant des notes épicées et une belle structure.

La région viticole de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturité équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins une minéralité et une complexité distinguées. Cette région historique, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est connue pour ses vins puissants et élégants qui vieillissent admirablement bien.

Pour accompagner la cuvée Carillon d'Angélus, optez pour des mets qui souligneront sa profondeur et sa rondeur. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf rôti ou un magret de canard aux cèpes, sont des choix idéaux. Vous pouvez également explorer des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui sauront mettre en valeur les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour déployer pleinement ses arômes. N'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour lui permettre de dévoiler toutes ses subtilités et d'amplifier la dégustation de ce Grand Cru exceptionnel.