Avis Viniou
Le Château Tour du Cauze Saint-Émilion Grand Cru 2009 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Sans mention spécifique d'un assemblage, ce vin est probablement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, ce qui est caractéristique de l'appellation Saint-Émilion. Le millésime 2009 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, ayant bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un printemps chaud suivi d'un été long et ensoleillé, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins de la région une patine élégante et une complexité aromatique notable.
La région de Saint-Émilion, avec son climat océanique tempéré, est l'un des plus anciens et prestigieux vignobles de Bordeaux. Connue pour ses terroirs variés et sa capacité à produire des vins à la fois structurés et souples, elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. L'histoire viticole de l'appellation remonte à l'époque romaine, avec une renommée consolidée au fil des siècles.
Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets relevés, comme un magret de canard aux figues, une pièce de bœuf grillée ou un confit d'agneau. Les notes fruitées et tanniques de ce vin se marient également bien avec un plateau de fromages, notamment des variétés affinées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous recommande une dégustation à une température de 16-18°C. Ce vin, bien qu'il ait déjà une certaine maturité du fait de son millésime 2009, peut être aéré légèrement en carafe une heure avant sa dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
