Avis Viniou
Le Château Lassegue 1998, classé en tant que Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin est typiquement un assemblage dominé par le Merlot, avec une présence de Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, offrant un bel équilibre entre fruité et structure tannique. Le millésime 1998 est considéré comme excellent à Bordeaux, avec une aptitude au vieillissement remarquable, ce qui permet au vin de dévoiler maintenant toute la complexité de ses arômes tertiaires. La vinification respecte la tradition bordelaise, visant à exprimer au mieux le terroir riche en argiles et calcaires, qui donne aux vins de Saint-Émilion leur signature unique.
Le Libournais, dont Saint-Émilion est une des appellations phares, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés chauds et les automnes ensoleillés favorisent une maturation optimale des raisins. Les terroirs sont variés, composés de plateaux calcaires et de sols argilo-calcaires, qui confèrent structure et élégance aux vins. L’histoire de la viticulture dans la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion en particulier est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour l’harmonie de son vignoble et de son village.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets sophistiqués et riches en saveurs. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence seront de parfaits compagnons. Ne négligez pas les plats régionaux : une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes prolongera l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir afin de libérer ses arômes complexes, résultat de plus de deux décennies de vieillissement.
