Avis Viniou
Le Château Haut-Gravet 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru d'un millésime exceptionnel, à déguster dès maintenant ou à conserver pour qu'il évolue encore avec le temps. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir des cépages largement utilisés dans la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales dans la région de Bordeaux, ayant permis une maturation parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires du Libournais confèrent une belle structure et une richesse aromatique à ce cru.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est connue pour sa tradition viticole ancienne et ses vins prestigieux. Les vins de cette région bénéficient d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, apportant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses plateaux calcaires et ses terres argileuses, est particulièrement propice à la culture du Merlot, qui constitue souvent l'épine dorsale des assemblages dans cette sous-région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard, un filet de bœuf au poivre ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux se marient également très bien. Pour une touche locale, essayez-le avec un pavé d'entrecôte bordelaise.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une aération préalable en carafe d'une heure afin de permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Vous apprécierez alors ses notes de fruits rouges mûrs, de truffe et de bois de cèdre qui s'accordent harmonieusement en bouche.
