Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Gravet - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut-Gravet 2023 Saint-Émilion Grand Cru AOC est un vin rouge d’exception du célèbre Libournais, rive droite de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique, conférant structure et élégance. En 2023, malgré un millésime encore jeune, le vin révèle déjà un nez expressif sur des notes de fruits rouges frais, de mûre, avec une légère touche florale et épicée. En bouche, les tannins sont souples, la fraîcheur bien présente et le boisé discret, promettant une belle évolution en cave. La vinification soignée et l’élevage en barriques de chêne offrent à ce Grand Cru une texture veloutée et un équilibre remarquable entre intensité aromatique et finesse.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables. Le climat tempéré à influences océaniques, associées à des sols variés d’argiles, de calcaires et de graves, favorise la maturité optimale du Merlot. L’histoire viticole de la région, riche de siècles de tradition, se traduit aujourd’hui par la recherche constante de l’excellence et la valorisation des crus de caractère.

Pour sublimer ce Château Haut-Gravet, privilégiez des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou une côte d’agneau aux herbes. Il accompagnera également merveilleusement des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard, ainsi que des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Ce vin, encore dans sa jeunesse, profitera d’une aération en carafe pendant une heure avant d’être dégusté. Idéalement, servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et apprécier la texture soyeuse de ses tannins. Ce Saint-Émilion Grand Cru gagnera également à être conservé quelques années afin d’exprimer pleinement tout son potentiel.