Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin-Despagne - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin-Despagne 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce grand cru s’appuie principalement sur le Merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’associent généralement le Cabernet Franc, et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, conférant au vin finesse, profondeur et capacité de garde. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité remarquable, due à une année chaude et solaire, mais avec des nuits fraîches préservant l’acidité. Dans le verre, ce vin présente une couleur profonde, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et une touche épicée, avec une bouche généreuse, dotée de tanins veloutés et bien intégrés. La vinification, labellisée bio, respecte le fruit et l’expression du terroir, apportant une belle pureté aromatique et de l’équilibre.

Saint-Émilion, situé sur des sols argilo-calcaires et sableux au nord-est de Bordeaux, est reconnu pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine et son patrimoine mondial UNESCO. Le climat tempéré, bénéficiant de l'influence de la Dordogne, favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle à l’obtention de vins élégants et structurés. La mosaïque de terroirs, l’expérience séculaire des vignerons et la tradition du grand cru expliquent la réputation mondiale de cette région.

Le Château Grand Corbin-Despagne 2020 accompagnera parfaitement des mets raffinés et savoureux tels qu’un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il se marie également avec des plats régionaux comme le cannelé de Bordeaux en version salée, ou un tournedos sauce périgueux. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé subliment sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur la fraîcheur du fruit, l’équilibre des tanins et la longue finale de ce grand cru.