Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin-Despagne - 2016

Avis Viniou

Château Grand Corbin-Despagne 2016 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé, située sur la rive droite de Bordeaux. Produit majoritairement à partir de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa profondeur. L’année 2016 a été remarquable à Bordeaux, avec une météo idéale pour une maturation lente et complète des raisins. Cela apporte au vin une belle concentration, des arômes mûrs et une structure tannique raffinée. Le terroir de Grand Corbin-Despagne, fait d’argiles et de sables sur crasse de fer, favorise l’expression du merlot : générosité du fruit, finesse du grain, et une bouche ample et soyeuse. L’élevage en barriques, dont une partie en fûts neufs, peaufine l’équilibre entre puissance et élégance, apportant des notes toastées et épicées.

Saint-Émilion est l'une des plus illustres régions viticoles de Bordeaux, reconnue pour ses sols variés et son microclimat propice à la culture du merlot. Son histoire, riche de siècles de tradition viticole, est marquée par l’influence de moines et de grands négociants, et par une approche parcellaire qui sublime le rapport entre sol et cépage. Le Libournais, qui englobe Saint-Émilion, profite d’un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant des vins mûrs mais équilibrés, portés par la typicité du merlot reine.

Pour accompagner ce Grand Cru Classé, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler toute la palette aromatique du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou des magrets de canard sont des alliances classiques et superbes. Vous pouvez aussi oser des plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un civet de lièvre. Sur un plateau de fromages, préférez les pâtes persillées ou un vieux comté.

Avant de déguster, il est recommandé de carafer Château Grand Corbin-Despagne 2016 afin de libérer sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Vous apprécierez ainsi l’expression élégante de ses fruits noirs, ses notes épicées et ses tanins soyeux, pour une expérience de dégustation optimale.