Le Château Petit Val 2020, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression de la rive droite bordelaise. Bien qu’il n’y ait pas de composition exacte indiquée, les vins rouges de Saint-Émilion sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturité des raisins, conjuguant richesse aromatique et élégance structurelle, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. Les vignes de Petit Val s’étendent sur un terroir argilo-calcaire, conférant au vin une belle fraîcheur et une texture veloutée. Après une vinification soignée, souvent en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne, le vin gagne en complexité et en profondeur.
Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco et jouit d’une histoire viticole remarquable. Son climat océanique tempéré offre des saisons régulières, idéales pour la culture de cépages exigeants. Les sols argilo-calcaires et sablo-argileux participent à l’équilibre parfait entre puissance et finesse qui caractérise les vins de ce secteur. Cette région prestigieuse est reconnue pour des crus d’une grande longévité, alliant rondeur et élégance dès leur jeunesse, et capable de se bonifier avec le temps.
Ce Saint-Émilion Grand Cru sublimera des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf rôti ou une côte de veau aux girolles. Il s’accorde à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, mais aussi avec un carré d’agneau aux herbes ou un confit de canard. En fromage, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux.
Pour profiter pleinement de la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible aéré en carafe une heure avant la dégustation, afin que ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois s’expriment pleinement.
