Avis Viniou
Le Château Petit Val 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Bien qu’il ne soit pas précisé dans la fiche technique, la majorité des vins de Saint-Émilion repose sur l’assemblage caractéristique de la région, avec une dominante de Merlot, généralement complétée par le Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 s’est révélé exceptionnel pour Bordeaux, offrant des vins à la structure raffinée, au fruit intense et à l’élégance marquée, grâce à des conditions climatiques idéales durant la maturation des raisins. Les vignes de Petit Val profitent d’un terroir argilo-calcaire, apportant concentration et fraîcheur au vin, tandis que le savoir-faire de la vinification assure une extraction fine des tanins et une belle expression aromatique, tout en préservant l’équilibre naturel du vin.
Saint-Émilion, l’un des plus anciens villages viticoles de Bordeaux, est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et harmonieuse des cépages, renforçant leur complexité. Les sols variés, allant de l’argilo-calcaire sur le plateau aux graves et sables sur les coteaux, donnent naissance à des vins puissants mais toujours élégants, qui vieillissent admirablement en bouteille.
Pour accompagner un Château Petit Val 2015, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa texture veloutée et ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons idéaux. Les spécialités locales, comme une entrecôte bordelaise sauce au vin rouge, mettront également en valeur ses arômes complexes et son harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour favoriser l’ouverture du bouquet. N’hésitez pas à le conserver en cave quelques années supplémentaires : le 2015 a le potentiel de gagner encore en complexité et en finesse.
