Château Petit Val 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, installée sur la rive droite de la Dordogne, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin d’exception est élaboré principalement à partir du Merlot, cépage phare de la région, assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016, marqué par une météorologie idéale avec un été chaud suivi d’un automne sec, offre une maturité parfaite des raisins, gage de concentration aromatique et d’équilibre. La vinification, fidèle au style du château, allie rigueur et respect du fruit : la fermentation en cuves inox thermorégulées précède un élevage en barriques de chêne français, dont une partie neuve, apportant complexité et élégance sans masquer le fruit.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant argiles, calcaires et sables, qui confèrent aux vins une finesse remarquable. Le climat océanique tempéré par des influences continentales favorise une maturation lente, qui développe des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une structure soyeuse. L’histoire de la région remonte à l’époque gallo-romaine et son vignoble jouit d’une réputation internationale grâce à un savoir-faire ancestral et un souci constant de la qualité.
Pour magnifier un Château Petit Val 2016, privilégiez des accords avec une belle viande rouge rôtie, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un carré d’agneau persillé ou un filet de bœuf grillé accompagné de cèpes. La richesse aromatique de ce Saint-Émilion Grand Cru sublimera également une cuisine de terroir, telle qu’un cassoulet ou des gibiers en sauce. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou passez-le en carafe pour aérer et développer ses arômes. Sa structure lui permet aussi de vieillir harmonieusement en cave encore plusieurs années.
