Avis Viniou
Château Beauséjour 2022, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’excellence de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu principalement du cépage merlot, complété par une proportion de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon selon les années, révèle toute la finesse des vieilles vignes enracinées sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion. Récolté manuellement et vinifié avec soin, le vin profite d’un élevage en barrique de chêne, dont une part importante de bois neuf, qui vient polir sa structure et lui apporter complexité et potentiel de garde. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles – alternant chaleur estivale et nuits fraîches – donne naissance à une expression mûre et intense, où s’entremêlent des arômes de fruits noirs, de violette, des notes graphites et une touche délicatement épicée typique du terroir.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et sa mosaïque de microclimats qui font naître des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une grande capacité de vieillissement. Le village, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, façonne des crus qui séduisent par leur équilibre et leur personnalité, notamment sur les prestigieux plateaux et côtes qui abritent les plus grands domaines comme Château Beauséjour.
Pour magnifier un tel vin, privilégiez des plats nobles et savoureux. Un filet de bœuf rôti sauce périgueux, un canard aux cèpes ou une côte de veau grillée s’accorderont à merveille, tout comme une daube de bœuf aux carottes ou un magret de canard du Sud-Ouest. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un agneau de lait des Pyrénées ou d’un plateau de fromages affinés – notamment un vieux Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C après un carafage d’une heure s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ainsi, il déploiera toute la richesse et la profondeur que l’on attend d’un grand vin de Bordeaux.
