Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beauséjour - 2004

Avis Viniou

Le Château Beauséjour 2004 est l’un des joyaux de Saint-Émilion Grand Cru Classé, véritable référence en matière de vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2004 révèle le caractère complexe du terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion. Après une sélection rigoureuse des baies, la vinification traditionnelle favorise l’expression du fruit mûr, de subtiles notes épicées et une trame tannique élégante, grâce à un élevage prolongé en barriques de chêne français.

Saint-Émilion est une région viticole à part, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, connue pour son histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le village médiéval, ses célèbres caves souterraines et la diversité de ses sols offrent un terroir unique où se conjuguent climat océanique tempéré, exposition en coteaux et sols riches en argiles et calcaires. Ce climat doux, influencé par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière du raisin, garantissant un équilibre optimal entre puissance, finesse et potentiel de garde.

Le Château Beauséjour 2004, tout en subtilité et en élégance, accompagnera merveilleusement des mets de caractère qui sauront mettre en valeur la suavité et la complexité du vin. Il s’accordera à la perfection avec un carré d’agneau de Pauillac façon persillée, une côte de bœuf grillée, voire une pièce de veau aux morilles. Les gourmets apprécieront aussi des plats régionaux comme la fameuse entrecôte bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Saint-Émilion Grand Cru et de le servir entre 16 et 18°C. Prenez le temps d’observer l’évolution de ses arômes dans le verre, de la cerise noire confiturée à la truffe en passant par la réglisse, afin de savourer toute la richesse de ce grand vin à maturité.