Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beauséjour - 2001

Le Château Beauséjour 2001, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge d’exception issu principalement de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, accompagné en proportion variable de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Millésime plutôt classique, 2001 propose des vins élégants, équilibrés, caractérisés par leur finesse plus que par leur puissance extrême. Le terroir calcaire à astéries de Beauséjour, idéalement situé sur le célèbre plateau de Saint-Émilion, confère minéralité, fraîcheur et une dimension très racée à ce cru, tandis que la vinification minutieuse et l’élevage en barriques lui assurent une grande aptitude au vieillissement et une palette aromatique complexe.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat tempéré atlantique, avec des hivers doux, des étés ensoleillés et une humidité relative, propices au développement optimal des cépages. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, favorisent une maturité régulière et une remarquable profondeur aux vins de cette appellation chargée d’histoire, dont le vignoble fut l’un des premiers inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco. Saint-Émilion s’illustre par une mosaïque de terroirs subliment exploités par ses propriétés aristocratiques et familiales.

Le Château Beauséjour 2001 dévoile aujourd’hui une robe grenat intense, un nez séduisant oscillant entre fruits noirs mûrs, prunelle, fleurs séchées, notes boisées nobles et une touche de truffe et de cuir après quelques années de garde. Au palais, les tannins se sont fondus, la bouche est veloutée, parsemée d’arômes de mûre, de cerise confite, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac au romarin, un magret de canard rôti ou, dans la tradition locale, un canard aux cèpes ou un gratin de cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, rejoignent la table avec bonheur.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant service, ou carafez délicatement si le dépôt est prononcé, afin de permettre au bouquet de s’exprimer avec élégance.