Avis Viniou
Château Beauséjour 1996 est un grand vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé, ce domaine emblématique produit une cuvée principalement composée de Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Franc, véritable signature de la rive droite. Le millésime 1996, caractérisé par des conditions météorologiques contrastées, donne ici des vins à la fois équilibrés et élégants, révélant une belle structure tannique soutenue par une acidité bien intégrée. Ce vin a bénéficié d'une vinification soignée et d’un élevage prolongé en barriques, ce qui lui confère complexité, profondeur et un grand potentiel de garde, aujourd’hui parfaitement épanoui.
La région de Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, où les sols argilo-calcaires, alliés à un microclimat tempéré, favorisent une maturation optimale des cépages nobles. Village chargé d’histoire, classé au patrimoine mondial par l’UNESCO, Saint-Émilion s’est affirmé comme un haut lieu de la viticulture bordelaise depuis le Moyen Âge. Les vignes qui entourent Château Beauséjour profitent d’une exposition idéale et d’une diversité géologique qui participent à la complexité aromatique et à la finesse des vins produits.
Pour sublimer la richesse et le raffinement de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Le carré d’agneau aux herbes, spécialité régionale, saura également mettre en valeur les arômes évolués de truffe, sous-bois et fruits noirs confiturés. Avec son profil mature, il accompagnera aussi merveilleusement des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.
Ce vin, à maturité, révèle toute sa palette avec un service à température de 17-18°C, après une ouverture en avance ou un passage délicat en carafe pour libérer les arômes tertiaires. Sa texture soyeuse et sa bouche complexe offriront un moment de dégustation inoubliable.
