Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Jaumat - 2018

Avis Viniou

Le Château Larcis Jaumat 2018 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du prestigieux Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, il est souvent complété par du Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se caractérise par une grande maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, donnant un vin profond, généreux, aux tanins soyeux et à la structure affirmée. Les sols argilo-calcaires typiques du terroir de Larcis Jaumat concentrent les arômes, apportant de la minéralité et une superbe complexité après un élevage souvent en barriques de chêne, qui affine encore les arômes fruités et épicés du vin.

Saint-Émilion est une région emblématique de Bordeaux, reconnue pour son histoire viticole millénaire et ses collines calcaires. Le climat, relativement tempéré avec une influence océanique, favorise une maturation lente et régulière, essentielle à l’expression aromatique des cépages. Le classement Grand Cru garantit une qualité supérieure et témoigne du soin méticuleux apporté à la vigne comme au chai. Le village médiéval de Saint-Émilion et ses alentours attirent tous les amoureux de vins élégants, de beaux paysages et de patrimoine.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et de caractère. Il s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les gibiers à plumes, les cèpes sautés, ainsi que les fromages à pâte affinée de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal sublimeront également ses notes puissantes. Pour une expérience plus locale, une entrecôte bordelaise aux échalotes fondantes sera un accord de choix.

Pour révéler toute la palette aromatique et la structure du Château Larcis Jaumat 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour ouvrir son bouquet. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera encore en complexité et harmonie avec quelques années de garde.