Avis Viniou
Le Château Larcis Jaumat 2010 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, en plein cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il s’agit vraisemblablement d’un mariage classique entre le Merlot, dominant dans la région, et le Cabernet Franc, parfois complété par un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est notamment réputé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, bénéficiant d’un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une superbe fraîcheur.
Saint-Émilion se distingue par la diversité de ses sols, mélange d’argiles, de calcaires et de graves, qui apportent complexité et raffinement aux vins du secteur. Ce terroir singulier, associé à un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise la richesse aromatique et l’équilibre des rouges produits ici. Saint-Émilion jouit d’une longue tradition viticole, et la classification Grand Cru souligne le sérieux du travail et la quête de qualité qui anime les propriétés.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2010 se caractérise par une robe profonde et un bouquet séduisant, mêlant fruits noirs mûrs, touches de réglisse, nuances de torréfaction et une subtile trame minérale. Sa structure ample, ses tanins soyeux mais encore présents ainsi qu’une belle longueur en bouche en font un vin de caractère, taillé pour la garde. Côté accords mets-vins, il s’accorde parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise. Les amateurs de fromages opteront volontiers pour un comté affiné ou un brie truffé, qui sauront dialoguer avec la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Larcis Jaumat 2010, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer dans toute sa richesse et sa finesse. Ce vin, à pleine maturité mais doté d’un potentiel de garde supplémentaire, saura offrir une dégustation mémorable.
