Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour Figeac - 2019

Le Château La Tour Figeac 2019 s’impose comme l’un des fleurons de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin rouge s’exprime principalement à partir de deux cépages emblématiques de la région : le Merlot, dominant, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Franc, qui confère structure et finesse aromatique. Le millésime 2019, reconnu pour la grande homogénéité de sa qualité à Bordeaux, se démarque par des maturités idéales, conjuguant profondeur, tension et équilibre. Les sols de graves et de sables noirs du plateau de Figeac, particulièrement propices à la culture des cépages nobles, offrent à La Tour Figeac un caractère d’élégance et de complexité unique. Vinifié avec soin, dans le respect du terroir et de l’environnement, ce vin affiche une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe minérale bienvenue.

La région de Saint-Émilion occupe une place à part dans l’histoire de Bordeaux. Son vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne, de sols argilo-calcaires et graveleux sur lesquels s’épanouissent des vignes âgées en moyenne de 35 à 40 ans. Chargé d’histoire depuis l’époque gallo-romaine, le village médiéval de Saint-Émilion est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et jouit d’une réputation internationale, portée par ses vins puissants et élégants.

Pour sublimer le Château La Tour Figeac 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf aux cèpes ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, révèlent toute sa palette aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette extra-vieille, sont également de délicieuses options.

Je vous recommande d’ouvrir ce vin une à deux heures avant le service pour l’aérer. Une température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité et sa structure soyeuse. Un passage en carafe pourra être bénéfique, surtout pendant sa jeunesse. Ce Saint-Émilion Grand Cru promet un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à patienter quelques années pour en apprécier la plénitude.