Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Latour Figeac - 2014

Avis Viniou

Le Château Latour Figeac 2014 est un magnifique exemple de Saint-Émilion Grand Cru. Issu majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Franc, ce millésime 2014 est le fruit d’une année marquée par une météo contrastée : un printemps doux, un été frais puis un bel automne, offrant une maturité lente et des raisins d’une grande finesse. Le terroir de ce cru, situé non loin des grands noms de la rive droite, repose sur des sols de graves profondes mêlées de sable, apportant élégance, structure et une belle minéralité au vin. La vinification relève d’un savoir-faire traditionnel, avec une extraction maîtrisée afin de préserver toute la fraîcheur et la subtilité du millésime.

La région de Saint-Émilion, berceau de l’excellence viticole bordelaise, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence de la Dordogne, qui protège les vignes des excès climatiques. Son sol riche en argiles et graves favorise la culture du Merlot, cépage roi de la rive droite, offrant aux vins souplesse, ampleur et aromatique raffinée. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, puise dans des siècles d’histoire et d’un savoir-faire exigeant pour donner naissance à des cuvées précises, élégantes et taillées pour la garde.

Ce millésime 2014 du Château Latour Figeac se distingue par une robe grenat profond et un nez complexe, mariant fruits rouges mûrs, subtiles notes de truffe et de cèdre, puis une bouche élégante, structurée, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante. Il accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, une côte de veau aux morilles ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans l’esprit local, osez le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Ce vin s’appréciera pleinement après une légère aération, idéalement servi entre 16 et 18°C. Une carafe d’une heure magnifiera ses arômes, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer en cave quelques années afin d’en savourer toute la complexité.