Avis Viniou
Le Château Vieux Grand Faurie 2018, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’une des zones les plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage majoritaire de Saint-Émilion, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 bénéficie d’un superbe équilibre entre puissance et élégance. L’année 2018 a été marquée par des conditions climatiques favorables après un printemps difficile, apportant au vin une belle maturité du fruit, une structure raffinée et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle vise à extraire toute la richesse aromatique du terroir argilo-calcaire, apportant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, et souvent une touche boisée due à l’élevage en barriques.
Saint-Émilion est un haut lieu historique du vignoble bordelais inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. La région profite d’un microclimat tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne et protégé des vents excessifs. Les sols, majoritairement d’argile, de calcaire et de graves, confèrent aux vins de Saint-Émilion leur aptitude à vieillir et leur profondeur aromatique. Les vignobles y sont travaillés depuis des siècles, et l’appellation Grand Cru impose des critères de production rigoureux afin de garantir un niveau d’excellence.
Ce vin à la fois racé et charmeur se marie idéalement avec des mets raffinés. Privilégiez une côte de bœuf grillée ou une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes, ou un filet de veau en croûte. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, révèleront également ses arômes. Pour les amateurs de plats régionaux, le canard aux pruneaux ou le confit de canard seront un allié de choix.
Pour bénéficier pleinement de sa complexité, le Château Vieux Grand Faurie 2018 gagnera à être ouvert une à deux heures avant le service, voire à être carafé. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin de sublimer son bouquet et assurer une parfaite harmonie en bouche. Ce vin a également un beau potentiel de garde, il pourra s’affiner en cave encore quelques années.
