Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Grand Faurie - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Grand Faurie 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Il est principalement composé de Merlot, cépage dominant de la région, souvent complété par une proportion de Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est marqué par une météo généreuse, offrant à la vendange une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés de façon traditionnelle, avec des extractions en douceur, puis élevés en barriques de chêne pendant plusieurs mois, ce qui confère au vin une structure élégante et des arômes subtils de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement boisées, tout en préservant l’expression du fruit.

La région de Saint-Émilion, célèbre dans le monde entier, est implantée sur un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches et propices à la viticulture, permettent au Merlot de s’exprimer pleinement, apportant rondeur et charme au vin. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ainsi que par une bonne pluviométrie, favorise une maturation progressive des raisins et équilibre la puissance naturelle du vin. L’histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne, marquée par des traditions et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère à ses vins une typicité recherchée.

Ce Grand Cru mettra en valeur une cuisine raffinée, notamment des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou des magrets de canard. Pour une association régionale classique, servez-le avec un canard à la bordelaise ou des entrecôtes grillées accompagnées de pommes sarladaises. Il se marie aussi avec des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Comté ou une tome de brebis.

Pour en apprécier tout le potentiel, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure. Cela permettra d’aérer ses arômes et de dévoiler pleinement sa texture soyeuse ainsi que la richesse de son bouquet. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde, pouvant évoluer avec élégance sur une dizaine d’années.