Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - 2005

Avis Viniou

Le Château Coutet 2005, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute l’élégance et la profondeur des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2005 est particulièrement célèbre à Bordeaux, fruit d’une année climatique idéale, offrant concentration, maturité optimale et structure tannique remarquable. Le terroir de Château Coutet, avec ses sols argilo-calcaires et sa situation sur le plateau et les coteaux de Saint-Émilion, permet une expression raffinée du fruit, une fraîcheur naturelle et une belle minéralité. La vinification se fait de manière traditionnelle, respectueuse de la matière première, souvent avec un minimum d’intervention pour préserver le caractère authentique du vignoble et du millésime.

Saint-Émilion est l’une des zones les plus prestigieuses du Bordelais, connue pour ses paysages vallonnés, son patrimoine exceptionnel et la complexité de ses sols. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, favorise une maturation lente et homogène du raisin, tandis que les terroirs argileux apportent puissance et profondeur aux vins, et les calcaires de la finesse et de l’élégance. L’histoire du vignoble, patinée par des siècles de savoir-faire, ajoute à la magie de chaque bouteille produite dans cette appellation emblématique, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le Château Coutet 2005, riche, complexe et à maturité, mérite des mets gastronomiques. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf maturée, une épaule d’agneau confite, ou encore des plats à base de canard comme un magret grillé. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel qu’un cassoulet revisité ou une entrecôte bordelaise, révéleront toute la profondeur du vin. Pour une note locale, accompagnez-le de fromages affinés de la région, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, carafage conseillé une heure avant pour ouvrir pleinement ses arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de fruits confits. À servir idéalement entre 16 et 18°C, ce qui permettra au vin d’exprimer toute sa complexité, sa texture veloutée et sa longue finale épicée.