Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint-Valéry - 2019

Avis Viniou

Le Château Saintvaléry 2019, provenant de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec typique de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime exprime parfaitement le caractère du terroir avec, bien souvent, une présence marquée de Merlot et Cabernet Franc, caractéristiques des assemblages de cette appellation. La région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui, combinées à ses sols argilo-calcaires, favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Saintvaléry, reconnu pour son savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques modernes, a su bâtir une réputation solide pour ses vins élégants et structurés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des mets qui sauront accentuer ses arômes profonds et sa complexité. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet traditionnel seront de merveilleux compagnons. Pour une touche locale, pensez à un agneau de Pauillac grillé ou à une entrecôte bordelaise. Les plats riches et savoureux renforceront la structure tannique du vin tout en soulignant ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures, ce qui permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante avant de découvrir au nez ses notes complexes de fruits rouges et noirs, de vanille et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, son équilibre harmonieux et sa persistance aromatique.