Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint-Valéry - 2010

Avis Viniou

Le Château Saint-Valéry 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est majoritairement élaboré à partir de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, conférant à l’ensemble un équilibre remarquable entre rondeur et structure. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux ; il se distingue par la maturité parfaite des raisins, la concentration et la fraîcheur, fruit d’une année à la fois sèche et fraîche, idéale pour une lente maturation. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bordelaises, laisse transparaître tout le potentiel du terroir argilo-calcaire, apportant complexité aromatique, profondeur et élégance.

Saint-Émilion, joyau du patrimoine viticole bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne et caractérisé par quelques épisodes de chaleur estivale propices à la maturité des baies. Les sols de ce secteur, richement composés d’argile, de calcaire et de graves, apportent à la fois puissance, finesse et un grand potentiel de garde aux vins. L’histoire du vignoble de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se retrouve dans chaque bouteille à travers une identité forte, fondée sur la tradition et le savoir-faire.

Ce Grand Cru de 2010 offre aujourd’hui une palette aromatique profonde, mêlant fruits noirs mûrs, notes de réglisse, de fumé, de sous-bois, avec une pointe de truffe révélant l’évolution en cave. Il sera le partenaire idéal d’un tournedos de bœuf sauce périgueux, d’un magret de canard rôti, ou de plats traditionnels tels qu’un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, sublimeront également sa structure.

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Château Saint-Valéry 2010, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Malgré ses années, ce vin dispose encore d’un beau potentiel de garde, mais il dévoile dès aujourd’hui une grande harmonie pour les amateurs de belles bouteilles de Bordeaux.