Avis Viniou
Le Relais de La Dominique 2009, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue avant tout par son ancrage dans l'excellence du vignoble bordelais, plus précisément sur la rive droite dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce vin rouge, issu du millésime 2009, bénéficie d’une année exceptionnelle caractérisée par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. L’assemblage, fidèle à la tradition de l’appellation, fait la part belle au Merlot qui apporte rondeur et générosité, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, conférant structure, finesse et potentiel de garde. La vinification soignée, associée à un élevage précis en barriques, permet au Relais de La Dominique d’exprimer toute la complexité aromatique attendue d’un grand cru : notes de fruits noirs mûrs, touches épicées, belle trame boisée et tanins soyeux.
La région de Saint-Émilion est emblématique de Bordeaux. Son terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et sableux, favorise l’expression du Merlot et du Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré, avec une faible amplitude thermique, garantit une maturation longue et régulière des raisins, essentielle pour la production de vins équilibrés et élégants. Saint-Émilion bénéficie également d’une histoire viticole ancestrale, reconnue par l’UNESCO, qui se retrouve dans le prestige de ses crus.
Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés mais savoureux qui sauront sublimer sa texture veloutée et sa palette aromatique. Un gigot d’agneau rôti, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce aux cèpes sont des choix judicieux. Pour un clin d’œil local, pensez également à l’entrecôte bordelaise ou à un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’en apprécier pleinement la richesse et l’élégance. Une aération d’une à deux heures en carafe lui permettra de déployer toutes ses nuances, pour le plus grand plaisir des amateurs de grands crus bordelais.
