Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin du Cadet - 2020

Le Château Moulin du Cadet 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, reconnue pour l’excellence de ses vins sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut se voir accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020, qualifié d’excellent par la critique, a bénéficié de conditions climatiques optimales qui ont favorisé l’expression d’une grande pureté aromatique et d’une structure généreuse. Élevé en fûts de chêne, le vin affiche un bouquet raffiné, mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, violette et une touche délicate de torréfaction, typique des vins de cette appellation. En bouche, il révèle une belle amplitude, des tanins soyeux, une fraîcheur bien présente et une finale persistante où s’exprime tout le charme du terroir de Saint-Émilion.

Saint-Émilion est une région phare du vignoble bordelais, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir calcaire, associé à des sols argilo-calcaires, convient parfaitement au Merlot, qui y développe des arômes gourmands et une texture veloutée. Le climat océanique tempéré garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. L’histoire de Saint-Émilion, profondément marquée par le travail des moines dès le Moyen Âge, confère à la région un héritage viticole où tradition et excellence vont de pair.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2020, privilégiez des mets de caractère tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal s’accorderont également à merveille. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise sera le compagnon idéal.

Ce vin s’appréciera idéalement à une température de service de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour une expression aromatique optimale. Il possède un excellent potentiel de garde, mais offre déjà un plaisir certain sur la vivacité de son fruit.