Avis Viniou
Château La Fleur Penin 2018, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance des vins de la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, cépage star du Libournais, il peut être assemblé avec du Cabernet Franc, apportant structure et fraîcheur. Le millésime 2018 est réputé pour sa puissance et sa maturité, grâce à une météo favorable qui a permis d’atteindre une belle concentration aromatique. Le terroir de graves mêlées à des argiles profondes confère au vin à la fois ampleur et finesse, tandis que l’élevage en fûts de chêne affine les tanins et enrichit la palette aromatique de notes subtiles de vanille, d’épices et de torréfaction.
Saint-Émilion, région emblématique du Bordelais, se distingue par ses sols variés, composés de calcaire, d’argile et de graves, qui permettent d’exprimer toute la diversité et la complexité des grands vins rouges. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche et prestigieuse, avec une tradition d’assemblages raffinés et de pratiques culturales respectueuses du terroir.
Un vin comme Château La Fleur Penin 2018 accompagnera merveilleusement une cuisine savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un tournedos Rossini. Les saveurs de la gastronomie régionale, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, révèleront la profondeur et la complexité du vin. Sa structure élégante lui permet également de se mesurer à des fromages affinés comme un comté vieux ou un saint-nectaire.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Cette aération permettra d’exprimer les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices, tout en offrant en bouche une belle rondeur, soutenue par une trame tannique soyeuse et une finale persistante.
