Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Trimoulet - 2002

Avis Viniou

Le Château La Rose Trimoulet 2002, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, incarne tout le raffinement des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge provient principalement d’assemblages de Merlot, cépage roi sur ces terres argilo-calcaires, souvent complété par une proportion de Cabernet Franc, lui apportant structure et fraîcheur aromatique. Le millésime 2002, reconnu pour sa relative fraîcheur, a produit des vins élégants, à l’équilibre subtil entre structure tannique et délicatesse du fruit, après quelques années de garde. Les méthodes de vinification traditionnelles, avec des élevages en barriques de chêne, ont permis au Château La Rose Trimoulet de développer ses notes de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une subtile empreinte boisée en finale.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est l’une des régions les plus illustres de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO tant pour la beauté de son village médiéval que pour la richesse de ses terroirs. Les sols à dominante argilo-calcaire offrent aux vins profondeur et potentiel de garde, tandis que le climat océanique tempéré favorise des maturités lentes et régulières, synonymes de finesse tannique et de complexité aromatique. Saint-Émilion s’est forgé une réputation séculaire pour ses vins veloutés, fruités et longilignes, qui évoluent admirablement au vieillissement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2002 s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un pavé de veau aux morilles. Les amateurs de mets régionaux apprécieront un classique agneau de Pauillac, ou encore une entrecôte bordelaise sauce échalote pour sublimer la profondeur du vin. Il saura également escorter des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé afin de libérer toute la palette aromatique développée durant sa maturité en cave. Un moment de plaisir authentique à savourer, de préférence accompagné d’une belle compagnie et à une table généreuse.