Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Mayne - 2022

Avis Viniou

Château Franc Mayne 2022 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, il reflète la richesse du terroir libournais. Ce millésime 2022, encore jeune, témoigne d’un climat chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification, associant méthodes traditionnelles et modernité, valorise l’expression du fruit et la complexité des tanins. Vieilli partiellement en barriques de chêne, il présente des arômes généreux de fruits noirs, de violette, de réglisse, avec des touches délicates d’épices et de cacao à l’aération.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est mondialement connu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, essentiels à l’élégance et à la concentration des vins. Le microclimat bénéfique de la région, protégé par les coteaux et traversé par la Dordogne, favorise une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion se confond avec celle du village depuis l’époque romaine, perdurant sa réputation d’excellence à travers les siècles. Les Grands Crus, tel Château Franc Mayne, incarnent cette continuité qualitative et cette identité singulière.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou une pièce de canard aux cèpes accompagneront idéalement la structure du vin et sa profondeur aromatique. Vous pouvez aussi partir sur une cuisine régionale comme une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette vieille, permettant au vin de révéler toute sa complexité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Jeune aujourd’hui, il s’apprécie pour son fruit éclatant mais gagnera en harmonie et en nuances avec quelques années de garde en cave.