Le Château Trianon 2016, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se compose principalement de Merlot, cépage emblématique de la région, souvent complété par de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par une maturité exceptionnelle et un très bel équilibre, grâce à une météo favorable qui a permis une récolte saine et concentrée. La vinification au Château Trianon est caractérisée par un respect du fruit, avec des fermentations précises et un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et élégance. À la dégustation, ce Saint-Émilion Grand Cru dévoile une robe profonde aux reflets pourpres. Le bouquet exhale des arômes de fruits noirs mûrs – prune, cerise, cassis – auxquels s’ajoutent des notes épicées, toastées et de sous-bois, typiques de l’élevage en barrique. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une belle structure tannique et une finale longue et harmonieuse.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés. Les sols sont variés, alliant argile, calcaire et graves, ce qui permet à la vigne de s’épanouir et d’exprimer toute la typicité de ce terroir unique. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte au Moyen Âge et la classification Grand Cru, dont bénéficie Château Trianon, est le gage d’une grande exigence qualitative.
Ce vin accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, une joue de bœuf braisée à la bordelaise ou un canard aux pruneaux souligneront ses tanins et sa rondeur. Il se mariera également avec des fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Avant de servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de la richesse aromatique et de la finesse de ce grand Saint-Émilion.
