Le Château Trianon 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de la rive droite bordelaise. Si la composition exacte des cépages peut varier, les vins de Saint-Émilion Grand Cru sont traditionnellement dominés par le merlot, auquel s’ajoutent souvent le cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon ou de malbec. Le millésime 2015 fut particulièrement qualitatif dans le Bordelais, marqué par un été chaud et ensoleillé favorisant la maturité optimale des raisins, et une fin de saison permettant d’obtenir des tanins soyeux et une belle concentration. La vinification à Château Trianon est généralement attentive à préserver l’expression du terroir, conjuguant structure, élégance et une certaine puissance.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux du plateau et des côtes confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion doit sa renommée à la diversité de ses terroirs et à la maîtrise du travail de la vigne et du chai qui a traversé les siècles.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats de caractère : gibiers, viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard ou encore une belle entrecôte bordelaise feront honneur à sa structure. Pensez aussi aux spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac, ou pour les amateurs de fromages, un brie truffé ou un vieux comté révéleront ses arômes évolués après quelques années de garde.
Ce vin se dégustera idéalement après une ouverture préalable – voire un passage en carafe pour libérer tout son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances, tant en jeunesse pour sa fraîcheur fruitée que dans la maturité pour sa complexité et ses notes d’évolution.
