Avis Viniou
Le Château La Fleur 2010 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, il est généralement accompagné de Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, caractérisé par une grande richesse aromatique, une concentration élégante et un remarquable potentiel de garde. Grâce à un terroir argilo-calcaire et à une sélection rigoureuse à la vigne comme au chai, le vin se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, ses notes de truffe, de réglisse et de tabac, ainsi qu’une structure à la fois puissante et soyeuse, avec des tanins fins.
Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement excessifs, ce qui permet une maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires et sableux apportent complexité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque gallo-romaine, assure une tradition d’excellence et un savoir-faire reconnu internationalement. Cette combinaison unique de climat, de géologie et d’expertise humaine se retrouve pleinement dans ce Grand Cru.
Pour accompagner un Château La Fleur 2010, privilégiez des mets de caractère qui valoriseront sa puissance et sa complexité. L’accord classique avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rosé mettra parfaitement en valeur sa structure et ses notes fruitées. Côté régional, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou une lamproie à la bordelaise sont des choix parfaits. Vous pouvez aussi explorer des accords avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.
La dégustation sera optimale si le vin est servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin, à maturité mais apte à vieillir encore quelques années, offrira alors une expérience sensorielle remarquable.
