Avis Viniou
Le Château Tertre Daugay, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région viticole de Bordeaux, est célèbre pour ses vins rouges élégants et puissants. Le millésime 2009 est un excellent exemple du style de Saint-Émilion, offrant une complexité aromatique riche et une structure tannique exceptionnelle. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés ici, les vins de cette région sont généralement élaborés principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, joue un rôle crucial dans la finesse et la profondeur des vins. Château Tertre Daugay a une histoire riche, reconnue pour produire des vins qui marient tradition et modernité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2009, pensez à des plats qui sauront magnifier sa richesse et son élégance, tels qu'un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cèpes ou encore un boeuf bourguignon. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le camembert s'accordent également grâce à leur texture crémeuse et goût prononcé. Optez pour des plats de la région bordelaise comme une entrecôte à la bordelaise pour une dégustation des plus authentiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, presque grenat. Au nez, recherchez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de truffe. En bouche, savourez la rondeur, les tanins soyeux et la finale longue et persistante qui caractérisent ce Saint-Émilion Grand Cru.
