Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tertre Daugay - 2005

Avis Viniou

Le Château Tertre Daugay 2005, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin rouge remarquable de Bordeaux. Ce millésime est réputé pour la qualité exceptionnelle des vins produits grâce à des conditions climatiques idéales. Situé dans la prestigieuse région du Libournais, ce vin est souvent issu d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ces cépages profitent d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante et des tanins soyeux. La vinification soignée et traditionnelle accentue la maturation en barriques de chêne, apportant des arômes subtils de vanille et d'épices.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures extrêmes. Ce climat, associé à la diversité des sols, a permis à la région de devenir une référence mondiale pour les vins de garde. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, reflétant le savoir-faire et la passion des vignerons qui se transmettent de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Des plats traditionnels de la région, comme le confit de canard, souligneront également la complexité du vin. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté, mettront en valeur les caractéristiques subtiles et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre au bouquet complexe de s'épanouir pleinement. Profitez de ce vin dans les dix à quinze ans suivant son millésime pour apprécier toute la richesse et l'élégance que ce terroir a à offrir.