Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tertre Daugay - 2008

Le Château Tertre Daugay 2008 est un vin rouge d’exception, classé Grand Cru dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située au cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Issu majoritairement de cépages Merlot complétés par du Cabernet Franc, ce millésime 2008 se distingue par sa belle maturité, malgré un millésime contraint par la météo, mais sauvé par une arrière-saison favorable. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion confère au vin structure, fraîcheur et complexité aromatique. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification soignée et d’un élevage en barriques, apportent rondeur, patine boisée et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique tout proche et la Dordogne, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire et la diversité des micro-terroirs expliquent la richesse des vins. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’humanité pour son paysage culturel, possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et s’est forgé une réputation mondiale pour ses vins élégants et puissants.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui en révèleront les tanins soyeux et la palette aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de sous-bois et de tabac. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf en croûte s’accorderont parfaitement. Côté cuisine régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Pour terminer, un fromage affine´ comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux complétera délicieusement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Château Tertre Daugay 2008, ouvrez-le une heure avant le service pour l’aérer et le laisser dévoiler toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres afin de favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin est aujourd’hui à son apogée, alliant équilibre, finesse et élégance.