Le Château Le Castelot 2009 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, un classique de la rive droite bordelaise. Ce cuvée, millésimée 2009, bénéficie d’une année exceptionnelle, réputée pour la maturité optimale des raisins et l’équilibre entre puissance et fraîcheur. L’assemblage typique de la région met en avant le Merlot, cépage roi à Saint-Émilion, complété par le Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire, signature de la commune, confère au vin élégance, structure et potentiel de garde. La vinification, soignée et attentive, met en lumière la profondeur du fruit, la complexité des arômes et des tanins parfaitement intégrés, affinés par un élevage en barriques.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région viticole d’histoire millénaire. Son microclimat, tempéré par la Dordogne, favorise une maturation lente, idéale pour l’expression des cépages rouges. Les sols, d’une grande diversité, oscillent entre plateaux calcaires, coteaux argileux et graves, apportant à chaque vin une identité propre. La tradition viticole, alliée à une recherche constante de qualité, fait de cette appellation l’une des plus respectées du monde.
Ce 2009, à la fois rond, dense et soyeux, se révèle un compagnon remarquable pour une viande rouge rôtie, telle qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf. Les gourmandises régionales comme le canard aux cèpes, l’entrecôte à la bordelaise ou encore des plats plus simples comme un tournedos Rossini seront également mis en valeur par la structure et la subtilité aromatique du vin. Les fromages affinés comme un comté vieux ou un saint-nectaire prolongeront ce moment de dégustation.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Château Le Castelot 2009, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra au vin de libérer tout son bouquet et d’exprimer la richesse de son terroir et de son millésime.
