Le Château Le Castelot 2009, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par l’élégance de son assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2009, réputé exceptionnel à Bordeaux, a profité de conditions climatiques idéales : un printemps chaud, un été sec et des vendanges sous le soleil, offrant aux raisins une maturité optimale. L’élevage traditionnel, effectué en barriques dont une proportion variable de bois neuf, confère au vin des notes épicées et une structure veloutée. Au nez, ce vin rouge dévoile toute la palette aromatique du terroir : fruits noirs mûrs, touches de réglisse, pointe de truffe et subtils arômes boisés. En bouche, on retrouve une belle concentration, des tanins soyeux et une fraîcheur sous-jacente qui promettent encore de belles années de garde.
Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et graveleux, apportant complexité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, aux amplitudes modérées, favorise lentement la maturation du raisin. La région possède une longue histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et séduit par ses paysages vallonnés et ses propriétés historiques. Saint-Émilion est reconnu pour ses vins amples, élégants et adaptés à la longue garde, où le Merlot exprime une richesse et une rondeur incomparables.
Le Château Le Castelot 2009 s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, font également écho à sa générosité. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, renforcent la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son équilibre, de sa fraîcheur et de ses tanins soyeux. Ce cru offre déjà une belle expression mais saura aussi ravir les amateurs de patience par un potentiel de garde encore prometteur.
