Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Monbousquet - 2006

Avis Viniou

Le Château Monbousquet 2006 est un vin rouge sec issu de l’illustre terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime s’appuie principalement sur un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 fut caractérisé par un printemps frais suivi d’un été plus tempéré, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle fraîcheur aromatique. Cette année-là, la vinification a mis à l’honneur une extraction maîtrisée, produisant un vin à la texture élégante, aux tanins soyeux bien fondus après plusieurs années en cave. L’élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, ajoute à la complexité du bouquet, avec des notes de fruits noirs, de sous-bois, de tabac blond et des touches épicées.

Saint-Émilion, dont le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant argiles, sables et graves sur un socle calcaire. Ce terroir exceptionnel donne naissance à des vins racés, à la fois puissants et raffinés. Le climat océanique tempéré joue un rôle crucial dans la maturation des cépages, modérant les excès et permettant des vendanges souvent tardives, gage de complexité. Forte d’une longue histoire, Saint-Émilion est reconnue pour sa tradition monastique et ses domaines de renom qui favorisent le respect des méthodes ancestrales tout en s’ouvrant à la modernité.

Le Château Monbousquet 2006 se prête admirablement à des accords raffinés. Il sublimera un pigeon rôti aux cèpes, une poularde aux morilles ou encore un agneau de lait des Pyrénées, rôti ou confit. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un comté vieux, mettront en valeur son bouquet évolué et sa structure fondue. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’accompagner d’un magret de canard grillé ou d’un civet de lièvre.

Pour apprécier toute la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Une ouverture ou un carafage d’une heure avant dégustation permettra d’aérer le vin et d’éveiller ses arômes les plus subtils, pour un moment de dégustation raffiné et authentique.