Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Monbousquet - 2016

Avis Viniou

Le Château Monbousquet 2016, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son assemblage typique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2016, reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, offre un vin à la robe profonde, doté d’intenses arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et légèrement toastées évoquant le bois délicatement fondu par un élevage soigneux en barrique. En bouche, la texture est généreuse, avec des tannins soyeux et une belle persistance aromatique, soulignant l’excellent équilibre entre puissance et finesse. La vinification s’appuie ici sur une extraction maîtrisée et un élevage de 18 à 24 mois qui permettent au vin d’exprimer tout son potentiel et une richesse aromatique remarquable.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, frais et parfois humide, offrant des conditions favorables à la maturité optimale du Merlot. Les sols y sont variés, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de graves, apportant au vin à la fois profondeur, structure et une élégance toute particulière. L’appellation Saint-Émilion Grand Cru est ancrée dans une histoire séculaire du vignoble bordelais, valorisée par un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant aujourd’hui rayonner ses vins dans le monde entier.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf maturée ou un magret de canard aux cèpes. Des plats régionaux, tel l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou un tournedos Rossini, seront également de merveilleux compagnons, sublimant la richesse et la complexité du vin. En fin de repas, il s’accordera aussi à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après carafage d’une à deux heures pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tannins. À ce stade de jeunesse, il pourra déjà ravir les amateurs, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’atteindre une apogée superbe.