Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Monbousquet - 2015

Avis Viniou

Le Château Monbousquet 2015, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un élégant vin rouge issu principalement de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, les cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2015 se démarque par une météo exceptionnelle, offrant des raisins gorgés de maturité et d’équilibre, avec des vendanges réalisées dans d’excellentes conditions. Avec son terroir de graves sableuses sur substrat d’argile, Château Monbousquet produit des vins à la fois puissants et soyeux, réputés pour leur concentration, leur richesse aromatique et leur aptitude au vieillissement. La vinification parcellaire et l’élevage soigné en barriques de chêne apportent finesse et complexité, révélant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de moka et de vanille.

Saint-Émilion, joyau de la Rive droite de Bordeaux, doit beaucoup à son patrimoine géologique varié : plateaux calcaires, sols d’argile, graves et sables. Ce terroir unique, allié à un climat tempéré océanique, favorise la pleine maturité du merlot, roi du secteur, tout en permettant aux cabernets d’exprimer une belle fraîcheur. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et n’a cessé de forger la réputation mondiale des vins de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour magnifier ce Grand Cru de Saint-Émilion, pensez à l’associer à des mets raffinés : un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, des magrets de canard sauce aux cèpes ou encore un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, seront également des compagnons idéaux, tout comme des plats traditionnels de la région, parmi lesquels le sauté de veau à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Ce vin s’exprimera pleinement après une aération ou un passage en carafe d’une à deux heures, pour laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Un vin à savourer dès aujourd’hui sur le fruit et l’intensité, ou à garder encore cinq à dix ans pour révéler ses notes tertiaires de boîte à cigares, cuir et truffe.