Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Monbousquet - 1971

Avis Viniou

Le Château Monbousquet 1971, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu du terroir prestigieux du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime exprime toute la finesse et la complexité des grandes années. L’année 1971, marquée par un printemps doux et un été tempéré, a offert une maturation lente et régulière des raisins, favorisant le développement d’arômes subtils. Vinifié de façon traditionnelle et élevé longtemps en barriques, ce vin révèle aujourd’hui une robe grenat tuilée, un bouquet évolué aux notes de sous-bois, de cuir, de truffe, d’épices douces et de vieux pruneaux, tout en conservant une structure soyeuse et une belle persistance.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un patchwork de sols composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, qui apportent profondeur et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré du Bordelais, ponctué de variations subtiles grâce à la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales à la pleine expression du Merlot. Château Monbousquet bénéficie de cette richesse géologique et d’une histoire séculaire, qui a su forger une identité propre à ses crus.

Ce grand vin mérite des accords raffinés, à la hauteur de sa maturité et de sa complexité aromatique. Il accompagnera magnifiquement une pièce de bœuf braisée, un magret de canard rôti au jus, ou des plats traditionnels comme le confit de canard ou une caille farcie aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, révèleront également ses nuances évoluées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déboucher la bouteille délicatement, en veillant à ne pas brusquer le dépôt naturel. Une carafe courte et à faible oxygénation peut être envisagée juste avant le service. Servez ce vin à une température de 17-18°C, dans de grands verres pour laisser s’épanouir toute la palette aromatique propre à ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité.